QANDOLAT MAXSULOTLARINING TARKIBI VA OZIQ-OVQAT SANOATIDAGI AHAMIYATI
Keywords:
Qandli maxsulotlar, tokoferol E- 306, emulgatorlardan soyali letsiten, yumshatuvchi moddalar, aromatizatorlar, vanillin, akao qirindisi, kraxmalAbstract
Oziq-ovqat sanoatining asosiy vazifasi yuqori sifatli iste’mol mahsulotlardan ko‘zga yoqimli, xushbo‘y hidli va ta’mli mahsulot etishtirishdan iboratdir.Hozirgi kunda oziq-ovqat maxsulotlariga bo‘lgan talab kundan ortib bormoqda.Oziq-ovqat sanoati mahsulotlari orasida qandolat mahsulotlari butun dunyoda eng mashhur va talab qilinadigan mahsulotlardan biri hisoblanadi, chunki u o‘ziga xos ta’mi va yuqori energiya qiymatiga egaUshbu maqolada qandolat maxsulotlarining tarkibi va ularning ahamiyati adabyotlar asosida o‘rganilgan.
References
M. G‘.Vasiyev va boshqalar’’Oziq-ovqat biotexnologiyasi asoslari,,O‘zbekiston Respublikasi Oliy va O‘rta maxsus ta’lim vazirligi tomonidan 5541100 «Oziq-ovqat texnologiyasi» bakalavriatura yo‘nalishi talabalari uchun darslik sifatida tavsiya etilgan Toshkent
Guliston Davlat Universiteti Oziq-ovqat texnologiyalari kafedrasi Oziq-ovqat biotexnologiyasi fanidan O‘quv uslubiy majmua Guliston – 2019
Q.H.Majidov, F.B.Ashurov, K.K.Sattarov, F.N.Ashurov, N.K.Majidova «Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari>>Buxoro-2020
https://afex.uz/product/vafli-ishlab-chiqarish-liniyasi/
https://uz.healthy-food-near-me.com/tocopherols-concentrate-mixtures-e306/
Guliston Davlat Universiteti «Oziq-Ovqat Xavfsizligi>>fanidan elektron o‘quv-uslubiy moduli majmua Guliston 2021
https://ebooks.inflibnet.ac.in/ftp5/chapter/role-of-ingredients-used-in-confectionery-industry/
O.S. Abduraimov, I.E. Mamatkulova, A.V. Mahmudov “Structure of local populations and phytocoenotic confinement of Elwendia persica in Turkestan Ridge, Uzbekistan”.BIODIVERSITAS ISSN: 1412-033X.Volume 24, Number 3, March 2023 E-ISSN: 2085-4722.Pages: 1621-1628 DOI:10.13057/biodiv/d240334
Mamatkulova I.E."Elwendia Boiss turkumi turlarida efir moyi va antioksidantlik faolligini o‘rganish".Материалы научной конференции проблемы биофизики и биохимии - 2023.119 стр.19 мая 2023 года.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Mamatkulova Iroda , Ubaydullayeva Komila , Hamroyeva Gulmira
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
All Rights Reserved.
