MARGARIN MAHSULOTLARI TARKIBI, KANSERVANTLARINING INSON HAYOTIDAGI TA‘SIRI

Mamatkulova Iroda; Hamroyeva Firangiz; To‘xtasinov Abdulaziz

Authors

Mamatkulova Iroda Oʻzbekiston Milliy universitetining Jizzax filiali
Hamroyeva Firangiz Oʻzbekiston Milliy universitetining Jizzax filiali
To‘xtasinov Abdulaziz Oʻzbekiston Milliy universitetining Jizzax filiali

Keywords:

Margarin, trans yog‘lar , konsevantlar, antioksidantlar, identifikatori, sorbin, askorbilstearat

Abstract

Margarin suv va o'simlik moyidan tayyorlangan emulsiya mahsulotidir. Unda hayvonlar yoki baliq yog'lari, sut , tatlar, ranglar, tuz , shakar va boshqa oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lishi mumkin . Bugungi kunga kelib, margarinning asosiy komponenti palma yog'idir, garchi boshqa turdagi o'simlik moylaridan foydalanish mumkin: kungaboqar, soya, kolza, shuningdek mol go'shti yoki cho'chqa yog'i. Margarin - margarinning ozuqaviy qiymati haqidagi munozaralar ikki yo ‘nalishda: yog‘ning umumiy miqdori va yog‘ turlari (to‘yingan yog‘, trans yog‘li) atrofida bo‘ladi.

References

M. G'. VASIYEV, Q. O. DADAYEV, I. B. ISABOYEV, Z. SH. SAPAYEVA, Z. J. G'ULOMOVA OZIQ-OVQAT TEXNOLOGIYASI ASOSLARI

Mamatkulova I.E."Elwendia Boiss turkumi turlarida efir moyi va antioksidantlik faolligini o‘rganish".Материалы научной конференции проблемы биофизики и биохимии - 2023.119 стр.19 мая 2023 года

O.S. Abduraimov, I.E. Mamatkulova, A.V. Mahmudov “Structure of local populations and phytocoenotic confinement of Elwendia persica in Turkestan Ridge, Uzbekistan”.BIODIVERSITAS ISSN: 1412-033X.Volume 24, Number 3, March 2023 E-ISSN: 2085-4722.Pages: 1621-1628 DOI:10.13057/biodiv/d240334

Q.H.Majidov, F.B.Ashurov, K.K.Sattarov, F.N.Ashurov, N.K.Majidova «OZIQ-O V Q AT TEXNOLOGIYASI ASOSLARI»

https://fb-ru.turbopages.org/turbo/fb.ru/s/article/416282/vred-margarina-sostav-vliyanie-na-organizm-cheloveka-mneniya-medikov

http://oilgid.ru/margarin/id/375-Konservantyi-i-antioksidantyi.html

https://clinicagernetic.ru.turbopages.org/turbo/clinicagernetic.ru/s/pomoshch/vred-margarina.html

https://dzen.ru/a/YJlrTaONIV1O6cuv